Салат «Мимоза» — одно из тех блюд, без которых трудно представить праздничный стол. Его вкус знаком многим с детства, а нежная текстура и лёгкий рыбный аромат делают его любимцем на семейных торжествах.
Сегодня расскажем о двух версиях этого салата — старинном рецепте 1968 года и привычном домашнем варианте с картофелем и морковью.
Классическая «Мимоза» из 1968 года
Именно с этого рецепта началась история знаменитого салата. Он проще, чем кажется, но вкус у него особенный — деликатный, нежный, по-настоящему праздничный.
Вам понадобится:
яйца — 5 шт.;
полутвёрдый сыр — 100 г;
репчатый лук — 1 шт.;
рыбные консервы (сайра, лосось или горбуша) — 1 банка;
сливочное масло — 100 г;
майонез — 100 г.
Как готовить:
Заморозьте масло, чтобы оно лучше натиралось.
Сварите яйца вкрутую, остудите, отделите белки и желтки.
Рыбу размягчите вилкой, удалив жидкость.
Лук мелко нарежьте, залейте кипятком, затем обсушите.
Сыр и масло натрите на мелкой тёрке.
Салат собирается слоями: белки, сыр, часть рыбы, майонез, масло, лук, оставшаяся рыба, майонез, сверху — желтки.
Уберите в холодильник на 2–3 часа.
Результат — нежный, воздушный салат с богатым вкусом.
«Мимоза» с картошкой и морковью — как дома
Этот вариант стал классикой домашней кухни. Он питательнее, с более насыщенным вкусом, и многим напоминает вкус детства.
Ингредиенты:
рыба консервированная в масле — 300 г;
картофель — 200 г;
морковь — 100 г;
яйца — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
майонез — по вкусу;
зелень — для украшения.
Как готовить:
Отварите картошку и морковь в мундире, остудите, очистите и натрите.
Яйца сварите, разделите белки и желтки, натрите по отдельности.
Лук нарежьте мелко, залейте кипятком, чтобы убрать горечь.
Выложите слои: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картошка. Каждый слой слегка промазывайте майонезом.
Завершите желтками и украсьте зеленью.
Охладите перед подачей 2–3 часа.
Полезные советы для идеальной «Мимозы»
Майонез наносите тонким слоем — лучше сеточкой, чтобы не перебить вкус.
Запекайте овощи, если хотите более насыщенный аромат.
Охладите салат перед подачей — он станет сочнее и нежнее.
Желтки натирайте в последний момент, чтобы сохранить цвет.
Собирайте порционно — в маленьких кольцах или стаканах, для эффектной подачи.
Классическая «Мимоза» — лёгкая и утончённая, а домашняя версия с овощами — уютная и сытная. Оба варианта проверены временем и всегда вызывают аппетит. Попробуйте оба и выберите, какой станет вашим семейным фаворитом.