Всё гениальное — просто
Этот рецепт маринованных помидоров стал истинным символом семейных обычаев, передаваемых из поколения в поколение на протяжении долгих лет. Используя эту проверенную методику, помидоры мариновали ещё в советские времена, и она продолжает быть актуальной и сегодня, как отмечает pg21.ru.
Чтобы добиться идеального вкуса, важно соблюдать точные пропорции маринада. Благодаря этому помидоры получаются великолепными на вкус, а законсервированные банки могут храниться долго даже при комнатной температуре.
Что понадобится для 3-литровой банки:
- Помидоры: около 2 килограммов (оптимально выбирать маленькие — они лучше впитывают маринад)
- Специи:
- Репчатый лук: четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: зонтики
- Листья смородины: 2-3 штуки
- Листья вишни: 2-3 штуки
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Уксус 9%: 4 столовые ложки
Процесс приготовления:
1. Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не треснула при заливке.
2. Подготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки.
3. Укладка ингредиентов: На дно банок положите листья вишни и смородины, нарезанный чеснок и лук, а также зонтики укропа. Плотно уложите помидоры, но не слишком сильно, чтобы не повредить.
4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком и оставьте их на 8-10 минут для прогрева. После этого слейте воду в кастрюлю и снова прокипятите.
5. Приготовление маринада: В каждую банку добавьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), затем влейте уксус (4 столовые ложки).
6. Заливка маринадом: Залейте банки кипящей водой и закатайте стерилизованными крышками.
7. Остывание: Переверните банки вверх дном, накройте их одеялом и оставьте до полного остывания.
Готово!
Попробуйте эти потрясающие маринованные помидоры. Мы уверены, что вы захотите передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт будущим поколениям!