Салат «Мимоза» давно стал не просто блюдом, а настоящей традицией. Он украшает праздничные столы уже несколько десятилетий, оставаясь любимцем у всех поколений.
Сегодня мы расскажем о двух рецептах этого салата — оригинальном из 1968 года и домашнем, с добавлением картофеля и моркови, который так часто готовят семьи по всей стране.
Классическая «Мимоза» — рецепт из 60-х
Первая версия салата появилась в конце 60-х годов и быстро покорила сердца хозяйек. В ней нет картофеля или моркови, но вкус — удивительно нежный и насыщенный.
Что нужно:
яйца — 5 шт.;
сыр полутвёрдый — 100 г;
рыбные консервы (сайра, лосось, горбуша) — 1 банка;
лук — 1 небольшая головка;
сливочное масло — 100 г;
майонез — 100 г.
Как готовить:
Масло уберите в морозильник, чтобы оно стало плотным.
Яйца сварите вкрутую, остудите, отделите белки от желтков.
Рыбу разомните вилкой, добавьте немного жидкости из банки.
Лук нарежьте мелко и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь.
Натрите сыр и замороженное масло.
Салат собирают слоями: белки, сыр, часть рыбы, майонез, масло, лук, оставшаяся рыба, майонез, сверху — желтки.
Охладите в холодильнике 2–3 часа.
Результат — воздушный, сливочный салат с лёгкой пикантной ноткой.
«Мимоза» с картофелем и морковью — любимая версия из детства
Этот вариант появился позже, но стал по-настоящему народным. Благодаря овощам салат получается более сытным и ярким по вкусу.
Ингредиенты:
консервированная рыба в масле — 300 г;
картофель — 2 шт.;
морковь — 1–2 шт.;
яйца — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
майонез — по вкусу;
зелень — для украшения.
Как готовить:
Отварите картофель и морковь в мундире, остудите, очистите и натрите.
Яйца сварите вкрутую, белки и желтки натрите отдельно.
Лук измельчите, залейте кипятком, затем обсушите.
Слои выкладываются так: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картофель. Каждый слой слегка промазывается майонезом.
Завершите салат желтками и украсьте свежей зеленью.
Поставьте в холодильник на пару часов.
Такой вариант получается ярким, нежным и с лёгкой сладостью овощей — вкус, который невозможно спутать.
Несколько кулинарных секретов
Майонез используйте умеренно — достаточно тонкого слоя.
Овощи лучше запечь, тогда они станут ароматнее и мягче.
Салат должен настояться — минимум 2 часа в холодильнике.
Желтки натирайте перед подачей, чтобы сохранить цвет и свежесть.
Подача порционно в бокалах или кольцах делает блюдо эффектным.
Обе версии «Мимозы» достойны места на праздничном столе. Классическая — лёгкая и утончённая, а домашняя — сытная и по-домашнему уютная. Выберите свою или приготовьте обе — ведь вкус «Мимозы» всегда ассоциируется с теплом и праздником.