Салат «Мимоза» — это символ домашнего уюта и праздничного стола. Его вкус знаком каждому: нежный, воздушный, с лёгкими рыбными нотками.
Несмотря на простоту, у этого блюда есть два проверенных временем варианта — оригинальный рецепт 1968 года и популярная версия с овощами.
Классическая «Мимоза» по рецепту 1968 года
Этот вариант — основа всех последующих интерпретаций. Салат получается особенно нежным и буквально тает во рту.
Ингредиенты:
яйца — 5 шт.;
твёрдый сыр — 100 г;
репчатый лук — 1 небольшая луковица;
рыбные консервы (горбуша, сайра или лосось) — 1 банка;
сливочное масло — 100 г;
майонез — 100 г.
Как готовить:
Сливочное масло уберите в морозильник на 20–30 минут.
Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите белки и желтки отдельно.
Рыбу разомните вилкой, при желании добавьте немного жидкости из банки.
Лук нарежьте и залейте кипятком на 10 минут, чтобы убрать остроту.
Сыр и масло натрите на мелкой тёрке.
Выложите слои: белки, сыр, половину рыбы, майонез, масло, лук, оставшуюся рыбу, снова майонез, сверху — желтки.
Дайте настояться в холодильнике 2–3 часа.
Классическая «Мимоза» получается воздушной, сливочной и идеально подходит для праздничного стола.
Народная версия: «Мимоза» с картошкой и морковью
Этот вариант салата стал любимцем многих поколений. Он более сытный, но сохраняет характерную нежность и баланс вкусов.
Ингредиенты:
рыба консервированная в масле — 300 г;
картофель — 200 г;
морковь — 100 г;
яйца — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
майонез — по вкусу;
зелень — для украшения.
Как готовить:
Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите.
Яйца сварите вкрутую, отделите белки и желтки, натрите по отдельности.
Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком.
Выложите слои: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картофель, снова майонез, сверху — желтки.
Украсьте зеленью и уберите в холодильник на несколько часов.
Советы, чтобы «Мимоза» получилась идеальной
Не переборщите с майонезом. Лучше наносить его тонкой сеточкой.
Дайте салату настояться. Через 2–3 часа вкус становится мягче и гармоничнее.
Запекайте овощи, если хотите усилить аромат и сладость.
Для порционной подачи используйте кулинарные кольца или прозрачные бокалы.
Чтобы желтки остались яркими, сразу после варки охладите яйца в холодной воде.
Оба варианта «Мимозы» — проверенные временем и всегда актуальные. Классическая версия — лёгкая и нежная, а вариант с овощами — сытный и домашний. Приготовьте оба и выберите свой любимый рецепт — ведь вкус настоящей «Мимозы» не спутаешь ни с чем.