Иногда удачные покупки случаются там, где меньше всего ожидаешь. В магазине «Светофор» форель оказалась не только дешевле рынка (573 рубля за килограмм против 860), но и с приятным бонусом — икрой.
Первая находка
Рыба весом 2,2 кг принесла настоящий сюрприз: внутри оказалось 445 граммов крупной икры — это почти четыре стандартные баночки магазинного продукта. Общая стоимость покупки составила 1278 рублей, и вдобавок осталась рыба для засолки и ухи.
Рецепт засолки в домашних условиях
Подготовьте воду температурой 60–70 °C, растворите в ней соль и немного сахара.
Поместите икру на 15–20 минут, аккуратно перемешивая.
Для очистки используйте «метод черники» — перекатывайте икринки пальцами, отделяя их от плёнок.
Промойте готовый продукт кипячёной водой и переложите в банку.
Добавьте немного растительного масла, чтобы икра дольше сохраняла свежесть и оставалась мягкой.
Второй эксперимент
Форель весом 3,33 кг за 1927 рублей принесла уже другой результат: икра оказалась переспелой и жёсткой. Это хороший урок — важно выбирать рыбу вовремя, так как зрелость напрямую влияет на вкус.
Совет хозяйкам
Не бойтесь экспериментировать. Даже если первый опыт окажется неудачным, правильный выбор рыбы и проверенный рецепт помогут приготовить икру ничуть не хуже магазинной. А главное — она будет без консервантов и по цене заметно выгоднее.