Яблочные заготовки на зиму
Осенью яблоки становятся главным ингредиентом для домашних заготовок. Выбор сорта играет ключевую роль: для компота — твёрдые яблоки (Антоновка, Симиренко), для джемов и варенья — мягкие сладкие сорта (Белый налив), а для пирогов — кисло-сладкие (Боровинка). Важно использовать свежие, без повреждений, а дольки обрабатывать лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Идеи заготовок:
Компот — нарезанные яблоки с сахаром и лимонной кислотой заливают кипятком.
Варенье дольками — сахар, яблоки и корица, варить полчаса.
Пюре без сахара — яблоки с водой, затем перетирание.
Джем из Антоновки — яблоки с сахаром настоять и уварить.
Сушёные яблоки — кольцами в духовке 6–8 часов.
Варенье с апельсином — яблоки с цитрусом и корицей.
Варенье из ранетки — проварить с сахаром 30 минут.
Детское пюре — без сахара, только яблоки и вода.
Джем с орехами — орехи добавить в конце варки.
Домашний сок — отжать, вскипятить, разлить.