Пирог «Ягодка» — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который заставит вас и ваших близких наслаждаться каждым кусочком.
Готовится он несложно, а начинка может варьироваться в зависимости от того, какие ягоды у вас есть под рукой. Я использую бруснику, но смородина или малина тоже идеально подойдут для этого пирога. Благодаря желатину и сметане начинка становится невероятно нежной и плотной, а корж легким и воздушным.
Ингредиенты для теста:
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 50 г
Яйца – 2 шт
Соль – щепотка
Мука – 100–130 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Ягоды – 300 г (брусника, малина или смородина)
Сметана – 500 г
Сахар – 150 г
Вода – 100 мл
Желатин – 10 г
Процесс приготовления:
В миску кладем 50 г сливочного масла и 50 г сахара, пробиваем все это миксером. Добавляем 2 яйца и снова пробиваем.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Добавляем смесь в тесто и замешиваем до однородности.
Берем форму для выпечки размером 20 на 30 см, застилаем ее бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 10-12 минут.
Пока корж остывает, растворяем желатин в горячей воде (по инструкции). В миске смешиваем сметану с сахаром и добавляем растворенный желатин.
В сметанную смесь добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем.
Выливаем начинку на остывший корж и ставим в холодильник на 4 часа, чтобы желатин застыл.
После этого извлекаем пирог из формы, нарезаем и наслаждаемся!
Полезные советы:
Если вы используете замороженные ягоды, не забудьте их предварительно разморозить.
Для приготовления можно экспериментировать с ягодами: используйте любые, что есть под рукой.
Желатин должен быть качественным для получения нужной консистенции.
Пирог получается с приятной кислинкой и нежной текстурой. Простой и быстрый в приготовлении, он точно станет вашим любимым десертом!