Мой личный список грибов для засолки
Я хожу в лес за грибами уже больше четырёх десятилетий и давно составил собственный рейтинг грибов, которые лучше всего подходят для засолки.
Рыжики. Считаю их непревзойдёнными: ароматные, нежные, не требуют вымачивания.
Груздь настоящий. Ценный и распространённый, особенно в берёзовых рощах.
Груздь жёлтый. По вкусу не уступает белому груздю, растёт в хвойных лесах.
Подгруздок белый. Отличается плотной мякотью и отсутствием млечного сока.
Волнушка розовая. Нежный цвет и резкий млечный сок — визитная карточка.
Груздь чёрный. Любит влажные места, мякоть темнеет на изломе.
Сыроежки. Их много и разных, поэтому всегда есть выбор для засолки.
Опыт показывает: именно эти виды дают самые вкусные и надёжные заготовки.