Овощной суп с плавленым сыром: новое прочтение рецепта
Нежная комбинация молодого овощного ассорти и мягкого сыра делает это блюдо отличным вариантом для лёгкого и сытного обеда. Для приготовления особенно советуем выбирать молодые овощи — так суп сохранит деликатный вкус.
Ингредиенты
Кабачки — 300г (примерно 2 небольших)
Картофель — 150г (2 шт.)
Помидоры — 210г (2–3 шт.)
Морковь — 100г (1 шт.)
Плавленый сыр — 140г
Чеснок — 10г (2 зубчика)
Сливочное масло — 20г
Свежий укроп — по желанию
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 1,3 литра
Пошаговая инструкция
Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками (примерно 1,5 см). Морковь также очистите и нарежьте кубиками чуть меньшего размера. Чеснок измельчите ножом. Кабачки и помидоры нарежьте аналогично моркови.
В широкой кастрюле прогрейте сливочное масло, затем добавьте нарезанные картофель, морковь и чеснок. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут — до появления лёгкого аромата.
Добавьте к овощам нарезанные кабачки. Влейте воду, положите в суп помидоры. Доведите до кипения и продолжайте варить 10 минут.
Плавленый сыр натрите на крупной тёрке либо нарежьте мелкими кусочками. Добавьте его в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5 минут, пока сыр полностью не растворится.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью укропа и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!