Летний урожай часто остаётся невостребованным, а зимой овощи приходится покупать по высокой цене. Чтобы избежать потерь, хозяйки заготавливают борщевую заправку — удобный и универсальный продукт.
Что даёт заготовка:
быстрый способ приготовить суп;
натуральный состав без химии;
экономия семейного бюджета.
Ингредиенты:
по 1 кг свёклы, моркови, лука, томатов и сладкого перца; 100 мл масла; 4 ложки соли; стакан сахара; 100 мл уксуса.
Технология:
овощи натереть и нарезать;
помидоры измельчить;
обжарить лук, соединить все ингредиенты, тушить 60 минут;
за 5 минут до конца добавить уксус;
разложить по банкам и закатать.
Заправка хранится всю зиму и используется не только для борща, но и для гарниров или рагу.