Борщевая заправка: как сохранить летние овощи на зиму
Летом урожая всегда больше, чем можно съесть свежим. А зимой те же овощи стоят в разы дороже. Решение простое — сделать борщевую заправку, которая выручит хозяйку в любой день.
Преимущества:
– готовка борща в разы быстрее;
– никаких консервантов — только натуральные продукты;
– заметная экономия бюджета.
Что понадобится:
по 1 кг свёклы, моркови, лука, томатов и сладкого перца; 100 мл растительного масла; 4 ст. ложки соли; 1 стакан сахара; 100 мл уксуса.
Приготовление:
Натереть и нарезать овощи, помидоры измельчить.
Обжарить лук и смешать его с остальными ингредиентами.
Тушить массу около часа.
За 5 минут до готовности влить уксус.
Разложить по банкам и закатать.
Заправка простоит всю зиму и подойдёт не только для борща, но и для гарниров или овощных рагу.