Салат «Мимоза» — настоящая легенда праздничного стола. Его любят за мягкий вкус, воздушную текстуру и лёгкое ощущение уюта.
Несмотря на простоту, вариантов у него несколько — от старинного рецепта 60-х годов до более сытного, домашнего варианта с овощами.
Классическая «Мимоза»: рецепт 1968 года
Первая версия салата появилась ещё в советские времена. Она отличалась минимализмом, но именно в этом и заключалась её изысканность.
Что понадобится:
яйца — 5 шт.;
сыр — 100 г;
рыбные консервы (лосось, горбуша, сайра) — 1 банка;
лук — 1 шт.;
сливочное масло — 100 г;
майонез — 100 г.
Как приготовить:
Масло заранее уберите в морозильник.
Яйца сварите вкрутую, остудите, разделите на белки и желтки.
Рыбу разомните вилкой, удалите лишнюю жидкость.
Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком, чтобы убрать резкость.
Сыр и масло натрите на мелкой тёрке.
Выложите слои: белки, сыр, часть рыбы, майонез, масло, лук, оставшаяся рыба, майонез, сверху — желтки.
Уберите салат в холодильник минимум на пару часов.
Классический вариант получается особенно нежным и идеально подходит для торжественного ужина.
Домашняя «Мимоза» с картошкой и морковью
Более привычный многим вариант появился позже — он сытнее, насыщеннее и ближе к домашней кухне.
Ингредиенты:
рыба консервированная в масле — 300 г;
картофель — 2–3 шт.;
морковь — 1–2 шт.;
яйца — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
майонез — по вкусу;
зелень — для украшения.
Как готовить:
Отварите картофель и морковь в мундире, остудите, очистите и натрите.
Яйца сварите, отделите белки и желтки, натрите отдельно.
Лук измельчите и обдайте кипятком.
В салатнице выложите слои: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картошка. Каждый слой слегка промажьте майонезом.
Сверху украсьте желтками и свежей зеленью.
Перед подачей охладите 2–3 часа.
Такой салат получается нежным, питательным и идеально подходит для семейных застолий.
Полезные кулинарные советы
Не переборщите с майонезом — используйте тонкий слой, чтобы не утяжелить блюдо.
Овощи можно запечь, а не варить — так вкус станет глубже.
Салат должен настояться, минимум 2 часа в холодильнике.
Подача в порционных кольцах делает блюдо эффектным.
Желтки натирайте перед подачей, чтобы сохранить яркий цвет.
Классическая «Мимоза» — лёгкая и изящная, а домашняя — уютная и сытная. Обе версии объединяет одно: этот салат никогда не выходит из моды и всегда вызывает аппетит.