При проверке партии солёной икры кеты лаборатория на Камчатке обнаружила превышение допустимых норм по бактериям и наличие паразитов. Причиной стала плохая гигиена на производстве или при хранении продукта.
Как отмечают специалисты, порченную икру можно распознать по неприятному запаху или вкусу. Однако даже без явных признаков в ней могут быть опасные микроорганизмы, несущие риск заражения.
Подобные случаи уже фиксировались — например, в консервах с икрой минтая также находили личинки паразитов. Вся информация направляется в федеральную систему контроля «Веста».
Источник: kamchatinfo.
Рекомендуем также: