Кулинарный трюк: жарка без масла с помощью огурца
Жареные продукты часто исключают из здорового рациона, но интернет предложил оригинальный способ уменьшить их вред. Пользователи делятся лайфхаком: перед жаркой яичницы нужно провести по сковороде половинкой свежего огурца вместо того, чтобы наливать масло.
Метод стал вирусным после публикации блогера, который приписал идею итальянской бабушке. Несмотря на скепсис, эксперимент повторили многие, и оказалось, что еда действительно не пригорает.
Учёные объясняют эффект выделяющимся при разрезании овоща соком. Он богат крахмалом и белками MLP, которые образуют на поверхности посуды тонкую плёнку. Под нагревом эта плёнка выполняет роль естественной смазки.
Такой способ не делает блюдо полностью диетическим, но помогает готовить без добавления лишнего жира.