Решетка в духовке — это не просто элемент, а многофункциональный инструмент. Она способна на большее, чем простая поддержка посуды во время выпечки. Реально, с её помощью можно создать множество вкусных блюд, используя необычные кулинарные техники. Давайте рассмотрим, какие интересные возможности открывает этот, казалось бы, элементарный предмет.
Зачем нужна решетка в духовке
Главное её предназначение заключается в правильной циркуляции горячего воздуха. Когда еда размещена на решетке, она не соприкасается всей своей поверхностью с металлом, давая возможность горячему воздуху обдувать блюдо с разных сторон. Это обеспечивает равномерное приготовление, что особенно актуально для больших кусков мяса или выпечки. Например, при запекании курицы или свиной рульки решетка помогает получить румяную корочку, ведь горячий воздух свободно проходит вокруг. На плоском противне достичь такого эффекта труднее, так как дно продукта часто остаётся недостаточно пропеченным и может подгорать.
Решетка как альтернатива тостеру
Если задуматься, решетка может стать отличной заменой тостеру. Для того чтобы приготовить хрустящие тосты, достаточно разместить на решетке ломтики хлеба — и через несколько минут у вас будут идеально румяные тосты. В отличие от тостера, который готовит по одному ломтю, духовка позволяет одновременно обжаривать десятки кусочков, что значительно экономит время. Чтобы избежать загрязнения духовки крошками, достаточно поставить противень под решетку — тогда уборка станет проще.
Приготовление шашлыка и курицы в духовке
На решетке можно даже готовить шашлык. Хотя это и не традиционный способ с углями, результат получится очень близким к оригиналу. Просто наденьте маринованное мясо на шпажки, разместите на решетке и подставьте противень для сока. Через 30-40 минут в духовке у вас появится ароматный шашлык, идеальный для дождливого дня, когда выбраться на природу невозможно.
Среди блюд, которые прекрасно получаются на решетке, особенно выделяются куриные голени. Многие ошибочно просто выкладывают их на противень, но подвесив их на решетке, можно достичь лучшего результата. Для этого удобно использовать зубочистки — они помогут зафиксировать голени в нужном положении. В таком случае горячий воздух обдувает мясо со всех сторон, создавая золотистую корочку. Под решетку не забудьте поставить противень с гарниром, например, с картофелем или овощами. Жир и соки от куриных голеней будут стекать на гарнир, насыщая его вкусом. Это не только придаст блюду новый вкус, но и сэкономит время на готовку, так как все будет готовиться одновременно, без подгораний.
Творите закуски и сушите продукты
Решетка также подходит для приготовления оригинальных закусок. Например, для основы такос достаточно вырезать кружочки из лаваша и повесить их на решетку. Немного подрумянив в духовке, вы получите вкусные закуски. Кроме того, решетка идеально подходит для сушки продуктов. С её помощью можно высушить грибы, зелень или домашнюю лапшу. Просто развесьте их на решетке и оставьте в слегка приоткрытой духовке на низкой температуре. Это занимает меньше времени, чем традиционная сушка на воздухе, и результат будет равномерным.
Украшение выпечки
Решетка прекрасно подходит для декорирования выпечки. Когда необходимо нанести шоколадную глазурь на торт или пирожные, достаточно разместить их на решетке и поставить противень снизу для сбора лишней глазури. Это обеспечит равномерное покрытие шоколадом, предотвращая скапливание излишков внизу. Кроме того, решетка идеальна для охлаждения хлебобулочных изделий. На плоской поверхности выпечка может отсыреть снизу, тогда как воздух свободно circulates со всех сторон на решетке, благодаря чему сохраняется текстура и свежесть.
Подводя итог
Хотя металлическая решетка в духовке выглядит как простой предмет, она на самом деле обладает множеством возможностей. Это действительно многофункциональный инструмент, который поможет разнообразить ваши кулинарные эксперименты. При использовании решетки блюда готовятся более равномерно, а шашлык, приготовленный дома, практически не уступает тому, что готовится на природе. Кроме того, решетка идеально подходит для сушки различных продуктов, будь то грибы или домашняя лапша. Может показаться, что это мелочь, но она приносит очень много пользы, пишет источник.