Запечённый картофель с чесноком по рецепту Марты Стюарт — это блюдо, которое доказывает, что даже самые простые продукты могут заиграть по-новому.
Сочетание мягкого, пропитанного ароматом масла картофеля и нежного запечённого чеснока превращает привычный гарнир в настоящую гастрономическую находку.
Классический запечённый картофель можно приготовить сотней способов, но этот рецепт выделяется особенной технологией. Чеснок предварительно запекается до мягкости, превращаясь в нежную пасту, которой натирают ломтики картофеля. В результате овощ становится невероятно ароматным и сочным, с золотистой корочкой и насыщенным вкусом.
Ингредиентыкартофель — несколько клубней среднего размера;
чеснок — 2 головки;
оливковое масло — немного для смазывания;
соль — по вкусу;
свежемолотый чёрный перец — по желанию.
Срежьте верхушки головок чеснока, сбрызните их оливковым маслом и заверните в фольгу. Поставьте в духовку при температуре 200 °C и запекайте до мягкости.
Пока чеснок готовится, очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной около 2,5 сантиметров. Готовый чеснок очистите от шелухи, разомните зубчики с солью и каплей оливкового масла до состояния пюре.
Натрите полученной смесью картофельные ломтики, сложите их обратно, чтобы получились целые клубни. Приправьте солью, перцем, полейте маслом, заверните в фольгу и запекайте при 245 °C примерно 70 минут.
Аромат, который покорит всехПосле запекания картофель становится мягким, нежным и буквально тает во рту. Чеснок придаёт блюду изысканность и лёгкую пикантность. Такой картофель можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе — в любом варианте он будет вкусным и эффектным, сообщает дзен-канал «Едим дома».