Всё гениальное — просто
Этот рецепт маринованных помидоров стал настоящим символом семейных традиций, которые передаются из поколения в поколение на протяжении многих лет. Методика, проверенная временем, использовалась ещё в советские годы и остается актуальной и по сей день, как отмечает pg21.ru.
Для достижения идеального вкусового баланса необходимо точно соблюдать пропорции маринада. Это обеспечивает великолепный вкус помидоров, а закатанные банки могут долго храниться даже при комнатной температуре.
Что нужно для 3-литровой банки:
- Помидоры: примерно 2 килограмма (лучше выбирать мелкие, так как они лучше впитывают маринад)
- Специи:
- Репчатый лук: четвертинка средней луковицы, нарезанная полукольцами
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: зонтики
- Листья смородины: 2-3 штуки
- Листья вишни: 2-3 штуки
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Уксус 9%: 4 столовые ложки
Этапы приготовления:
1. Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не треснула при заливке.
2. Подготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки.
3. Укладка ингредиентов: На дно банки положите листья вишни и смородины, нарезанный чеснок и лук, а также зонтики укропа. Уложите помидоры плотно, но не слишком сильно, чтобы они не повредились.
4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком и оставьте на 8-10 минут для прогрева. Затем слейте воду в кастрюлю и прокипятите её снова.
5. Приготовление маринада: В каждую банку добавьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), затем влейте уксус (4 столовые ложки).
6. Заливка маринадом: Залейте банки кипящей водой и закатайте стерилизованными крышками.
7. Остывание: Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Готово!
Попробуйте эти замечательные маринованные помидоры. Мы уверены, что вы захотите передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт следующим поколениям!