Каждая хозяйка мечтает овладеть искусством приготовления мягких и пушистых булочек, которые будут распадаться на языке, как сладкая вата. Этот рецепт ватрушек с начинкой из творога станет для вас настоящим чудом! Мы применяем один особенный ингредиент, который обеспечивает тесту удивительную легкость и мягкость. Кроме того, процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты:
Для опары:
- Теплая вода — 80 мл
- Пшеничная мука — 110 г
- Сухие дрожжи — 2 г
Для теста:
- Теплая вода — 3 ст. л.
- Пшеничная мука — 150 г
- Сухие дрожжи — 4 г
- Сливочное масло — 60 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Соль — 2 г
Для начинки:
- Творог — 300 г
- Сахар — 60 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Пшеничная мука — 1 ч. л.
Для смазывания:
- Куриные яйца — 1 шт.
Способ приготовления:
Смешайте теплую воду, муку и дрожжи в глубокой емкости. Хорошо перемешайте и оставьте на пять часов в теплом месте. Этот этап важен для придания тесту легкости.
Разведите 4 г сухих дрожжей в нескольких столовых ложках теплой воды и добавьте к опаре. После этого добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Постепенно вмешивайте муку, замешивая однородное тесто. Сформируйте из него шар, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на два часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
В отдельной посуде соедините творог, сахар, яйцо и пшеничную муку. Если творог слишком сухой, добавьте столовую ложку сметаны для достижения большей нежности начинки.
Когда тесто поднимется, разделите его на кусочки размером с обычный мандарин. С помощью стакана сделайте углубление в каждой заготовке и оставьте на 30 минут для поднятия.
Образовавшиеся углубления примните, смажьте их взбитым яйцом и заполните творожной начинкой. Снова смажьте верхушки яйцом, чтобы они получились румяными и аппетитными.
Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте ватрушки около 20 минут до нежно-золотистого цвета.
Ваши ватрушки с творожной начинкой готовы! Они выйдут легкими и воздушными, словно тают во рту, пишет источник. Использование опары и специальных ингредиентов делает их необычайно вкусными и мягкими. Порадуйте своих близких и наслаждайтесь ароматом свежей выпечки!