В 2024 году Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) провела исследование 21 торговой марки рафинированного подсолнечного масла. Целью данного исследования было оценить безопасность, чистоту и органолептические характеристики продукции.
По результатам экспертизы, следующие торговые марки были удостоены Знака качества Роскачества за высокие показатели качества:
«Я люблю готовить».
«Злато».
«Ласка».
«Аннинское».
«Урожайное».
«Щедрое лето».
«Корона изобилия».
«ВкусВилл».
«Светлица».
Spar.
«Щедрый год».
«Красная цена».
Mr.Ricco.
«Миладора».
Ideal.
«Благо».
«Золотая семечка».
«Олейна».
«Слобода».
Рекомендации по выбору качественного рафинированного подсолнечного масла:
Степень очистки: предпочтение следует отдавать рафинированному маслу, поскольку оно подвергается более тщательной очистке и характеризуется более длительным сроком хранения.
Срок годности: рекомендуется выбирать масло с минимальным остаточным сроком годности для гарантии его свежести.
Упаковка: наиболее предпочтительными являются стеклянные или непрозрачные пластиковые бутылки, обеспечивающие защиту от воздействия света и загрязнений.
Продукты, которые не рекомендуется приобретать:
Мутное масло: свидетельствует о недостаточной степени очистки.
Масло с выраженным запахом: может указывать на процессы окисления, приводящие к потере полезных свойств и ухудшению качества.
Необоснованно низкая стоимость: часто свидетельствует о низком качестве сырья и технологических процессов производства.
После вскрытия упаковки масло рекомендуется хранить в темном, прохладном месте в стеклянной посуде для предотвращения его порчи и сохранения вкусовых качеств.
Для кулинарной обработки, включая жарку, предпочтительно использовать рафинированное масло из-за его устойчивости к термическому разложению. Нерафинированное масло рекомендуется применять в свежем виде, в частности, для заправки салатов, благодаря его более высокому содержанию полезных веществ и вкусовым характеристикам.
Интенсивное пенообразование при жарке может являться индикатором низкого качества масла и служить основанием для отказа от его использования, сообщает источник.