В 2024 году Роскачество провело исследование 21 бренда подсолнечного масла по 44 параметрам. В рамках проверки были проанализированы показатели безопасности, степени очистки, физико-химических характеристик и органолептических свойств продукции. По результатам исследования были определены бренды, соответствующие установленным стандартам качества, которые получили Знак качества.
Список марок подсолнечного масла, получивших высокую оценку Роскачества:
«Я люблю готовить».
«Злато».
«Ласка».
«Аннинское».
«Урожайное».
«Щедрое лето».
«Корона изобилия».
«ВкусВилл».
«Светлица».
Spar.
«Щедрый год».
«Красная цена».
Mr.Ricco.
«Миладора».
Ideal.
«Благо».
«Золотая семечка».
«Олейна».
«Слобода».
При выборе подсолнечного масла следует учитывать следующие факторы:
Степень очистки: рекомендуется отдавать предпочтение рафинированному маслу, так как оно проходит более тщательную очистку и обладает более длительным сроком хранения.
Срок годности: следует выбирать продукцию с ближайшим к истечению сроком годности, что свидетельствует о её свежести.
Упаковка: предпочтительно использовать стеклянную или непрозрачную пластиковую тару, которая обеспечивает защиту от света и загрязнений.
Не рекомендуется приобретать масло, обладающее следующими характеристиками:
Мутность: данный признак указывает на недостаточную степень очистки.
Резкий запах: может свидетельствовать об окислении масла и потере его полезных свойств.
Низкая цена: часто указывает на низкое качество сырья и производственных процессов.
После вскрытия упаковки рекомендуется хранить масло в тёмном и прохладном месте в стеклянной посуде, чтобы предотвратить окисление и сохранить вкусовые качества.
Для жарки рекомендуется использовать рафинированное масло, более устойчивое к нагреванию. Нерафинированное масло предпочтительно применять для заправки салатов, так как оно лучше сохраняет полезные вещества и обладает более насыщенным вкусом.
При обнаружении сильного пенообразования масла в процессе жарки следует рассматривать его как признак низкого качества и непригодности для кулинарной обработки, сообщает источник.