Простой и сытный куриный суп из доступных продуктов
Поговорка «Один раз в сутки суп должен быть в желудке» знакома многим с детства. Как отмечает автор Дзен-канала «Шеф-повар Василий Емельяненко», суп — это не только вкусное и согревающее блюдо, но и символ домашнего уюта. Предлагаем приготовить наваристый куриный суп, который легко приготовить из простых ингредиентов и который не ударит по бюджету.
Ингредиенты:
- Натуральный куриный бульон — около 2 литров
- Свежий куриный фарш — 500 г
- Картофель (среднего размера) — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — половина головки
- Сушеные белые грибы — щепотка (предварительно замочить)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Рафинированное подсолнечное масло — для жарки
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль крупного помола, молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1:
Картофель очистите и нарежьте аккуратными кубиками примерно 2×2 см. Опустите его в кипящий куриный бульон вместе с лавровым листом — он придаст бульону тонкий пряный аромат.
Шаг 2:
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте немного подсолнечного и обжарьте мелко нарезанный лук с морковью. Томите овощи на среднем огне 5–7 минут до золотистого цвета.
Шаг 3:
К овощам добавьте куриный фарш, тщательно разминая его вилкой, чтобы не было комочков. Через 2–3 минуты влейте томатную пасту, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до насыщенного цвета.
Шаг 4:
В кастрюлю с картофелем добавьте замоченные грибы и обжаренный фарш с овощами. Убавьте огонь до минимума и варите до готовности.
Шаг 5:
За минуту до окончания варки добавьте мелко рубленый чеснок и свежую зелень. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 25–30 минут — так раскроются все ароматы.
Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив веточкой укропа или петрушки.
Советы от шефа:
- Используйте натуральный куриный бульон — он придаст блюду насыщенный вкус.
- Тщательно разминайте фарш, чтобы котлеты в супе получились нежными и равномерными.
- Дайте супу настояться — это сделает вкус более глубоким и ароматным.