С приходом осени на прилавках появляется яркий оранжевый фрукт — хурма. Её сочная мякоть и сладкий вкус делают её любимицей многих, а насыщенный цвет ассоциируется с солнцем и теплом.
Но хурма — это не просто десерт, а настоящий источник витаминов и полезных веществ. Главное — знать, какие плоды выбирать и как их правильно есть.
Где растёт хурма и почему её называют «пищей богов»
Родиной хурмы считается Китай, где её выращивают уже тысячи лет. Позже культура распространилась в Японию, Корею и страны Средиземноморья. Сейчас хурма успешно растёт и в России — на Черноморском побережье, в Крыму и Краснодарском крае.
Латинское название фрукта — Diospyros, что переводится как «пища богов». В Азии хурму называют «солнеким фруктом» и считают символом долголетия.
Какой на вкус этот фрукт
Вкус хурмы зависит от сорта и степени зрелости. Спелые плоды сладкие, мягкие и сочные, а недозрелые — терпкие и «вяжущие». Всё дело в танинах, которые придают такой эффект.
Если плод полежит несколько дней или немного подморозится, терпкость исчезнет, а вкус станет нежным и медовым.
Самые популярные сорта хурмы
Королёк (шоколадная хурма) — сладкая, без вяжущего вкуса, с коричневой мякотью.
Шарон — гибрид хурмы и яблока, не содержит косточек, вкусный даже в твёрдом виде.
Фую — японский сорт с лёгким ореховым оттенком, сочный и плотный.
Инжирная хурма — приплюснутая, с выраженным медовым вкусом.
Бычье сердце — крупные плоды с насыщенной сладостью и характерным ароматом.
Полезные свойства хурмы
Хурма богата витаминами и минералами, которые особенно важны в осенне-зимний период.
В её составе:
витамин C — укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами;
бета-каротин — улучшает зрение и состояние кожи;
железо — помогает при анемии;
калий и магний — поддерживают сердце и сосуды;
йод — способствует здоровой работе щитовидной железы;
клетчатка — улучшает пищеварение.
Благодаря богатому составу хурма помогает очищать организм, повышает уровень энергии и улучшает настроение.
Когда хурма может быть вредна
Несмотря на пользу, этот фрукт подходит не всем.
Из-за высокого содержания природных сахаров хурму стоит ограничить людям с диабетом. Также избыток танинов может вызывать запоры и тяжесть в желудке, особенно если есть хурму натощак.
Детям младше трёх лет её вводят в рацион постепенно, начиная с небольших порций.
Главное правило — умеренность: 1–2 плода в день достаточно, чтобы получить пользу без вреда.
Как правильно есть хурму
Перед употреблением фрукт нужно тщательно вымыть.
Плотные сорта, такие как «шарон» или «фую», можно нарезать дольками и есть как яблоко. Спелые плоды лучше разрезать пополам и выедать ложкой.
Кожицу можно не снимать, если она мягкая. Косточки лучше удалить, но их можно обжарить и использовать как кофейный заменитель — у напитка получится приятный ореховый аромат.
Как убрать терпкость
Чтобы избавиться от вяжущего вкуса, положите хурму в морозильник на несколько часов. После разморозки фрукт станет мягким и сладким, как мёд.
Ещё один способ — хранить хурму рядом с бананами или яблоками. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет дозревание.
Хурма — один из самых полезных осенних фруктов. Она укрепляет иммунитет, поддерживает сердце, улучшает пищеварение и помогает бороться с усталостью. Главное — есть её спелой и в меру, тогда она принесёт организму только пользу, сообщает дзен-канал «Еда».