Шарлотка - воистину классика русской кухни, которая покоряет своих поклонников простотой рецепта и изумительным вкусом. Но чтобы добиться по-настоящему воздушной и пышной шарлотки, нужно знать несколько важных секретов.
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3-4 кислых яблока
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Сливочное масло (для смазывания формы)
Пошаговый рецепт:
1. Взбейте яйца с сахаром в пышную, воздушную пену (не менее 5-7 минут на максимальной скорости миксера).
2. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу.
3. Очистите яблоки, нарежьте дольками и слегка присыпьте корицей или ванильным сахаром.
4. Выложите половину теста в смазанную форму, распределите яблоки и залейте оставшимся тестом.
5. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 30 минут, до золотистого цвета.
6. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.
Секреты идеальной шарлотки:
- Основа - хорошо взбитые яйца с сахаром, что обеспечит пышность пирога.
- Не открывайте духовку в течение первых 20 минут, чтобы шарлотка не осела.
- Используйте кислые яблоки, чтобы добавить вкусу контраста и свежести.
Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить идеальную, воздушную шарлотку - настоящую классику русской кухни!