Приготовление домашнего сливочного сыра — это не только способ сэкономить деньги, но и возможность создать продукт с идеальным вкусом и текстурой, который удовлетворит самые строгие требования. Процесс очень простой, и в результате получается нежный, ароматный сыр, который станет украшением любого стола, пишет источник.
Для этого рецепта вам понадобятся всего несколько ингредиентов: 500 мл жирной сметаны, 500 мл кефира, чайная ложка соли, свежая зелень по вкусу и чеснок для пикантности. Эти продукты можно легко найти в любом магазине.
Начнём с подготовки марли. Сложите её в шесть слоёв и выстелите дуршлаг так, чтобы края свободно свисали. Установите дуршлаг на кастрюлю, чтобы сыворотка могла свободно стекать. В глубокой миске тщательно смешайте сметану, кефир и соль до образования однородной массы.
Затем переливайте эту смесь в дуршлаг с марлей. Сверху накройте конструкцию тарелкой и ставьте небольшой гнёт — например, банку с водой. В таком виде отправьте сыр в холодильник на 48 часов. За это время сыворотка полностью стечёт, и сыр приобретёт нужную консистенцию.
После двух суток достаньте сыр из марли — он должен быть плотным, но пластичным. Теперь можно добавить в сыр измельчённую зелень и чеснок или обвалять его в этих ингредиентах. На этом этапе вы можете придать сыру форму брикета или колбаски и подать на стол.
Если вы предпочитаете более плотную текстуру, можно оставить сыр в дуршлаге для отцеживания на 72 часа. Хранить готовый сыр следует в холодильнике, в герметичной ёмкости, не более пяти дней.
Этот рецепт также предлагает массу возможностей для экспериментов: вместо кефира можно использовать натуральный йогурт, а для добавок подойдут паприка, прованские травы или лимонная цедра. Наслаждайтесь приготовлением и экспериментированием с новыми вкусами!