Обсуждение того, какую рыбу лучше приобретать, морскую или пресноводную, было проведено на портале sports.kz.
Рыба является ценным источником витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот, белков и минералов. Она оказывает благоприятное воздействие на здоровье суставов, мозга и всего организма в целом, помогает замедлить процесс старения клеток и снизить уровень холестерина.
Морская рыба обладает значительным содержанием жирных кислот, в то время как пресноводная рыба богата белком и железом. Однако морскую рыбу часто подвергают заморозке, что уменьшает ее питательную ценность. Многие избегают пресноводную рыбу из-за загрязнения рек, хотя моря также могут быть загрязнены.
Фермерская рыба, в том числе морская, выращивается с применением различных стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.
Специалисты по диетологии рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественной среде. Елена Малышева выделяет такие виды, как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины, как наиболее полезные. Среди пресноводной рыбы наиболее ценными считаются щука и окунь.
Также в список ценных морепродуктов входят кальмары, однако важно избегать химически обработанного филе. Дикая рыба обычно отличается большими плавниками и неравномерной окраской мяса, но также может быть подвергнута химической обработке.