Всё рождественское должно быть особенным: свечи, посуда и, конечно, угощения. И что может быть более праздничным, чем золотистая утка с начинкой из сочных яблок и ярких апельсинов? Нежное мясо и хрустящая корочка — это настоящий кулинарный шедевр! Пока она готовится, дом наполняется чарующим ароматом, который соблазнит даже соседей.
Приготовление рождественской утки проще, чем можно вообразить. Понадобятся любовь, терпение и удачный рецепт.
Что потребуется:
- Утка – 1 шт.
- Яблоки – 3 шт.
- Мандарины – 2-3 шт.
- Мед – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Вымойте утку и обсушите бумажными полотенцами. Если внутри есть жир, оставьте его — он сделает мясо еще мягче. Затем натираем утку солью и другими специями изнутри и снаружи. Мы используем смесь молотого кориандра, имбиря, шафрана, черного и душистого перца, базилика и орегано.
2. Фрукты тщательно моем и режем на дольки. Эти плоды не просто начинка, а настоящие "помощники", которые наполнят мясо сочностью.
3. Наполняем брюшко утки фруктами и плотно зашиваем. Это необходимо, чтобы сохранить соки внутри и добиться нежного вкуса.
4. Запекание.
Поместите утку в рукав для запекания. Оставшиеся фрукты расположите вокруг — они пропитаются соками и станут вкусным гарниром. Плотно завяжите рукав, положите его на противень и отправьте в духовку.
Температура: 180°C.
Время: 1,5 часа
Напоминаем: за 5 минут до конца готовки аккуратно откройте рукав, смажьте утку мёдом и вытопившимся жиром для красивой карамельной корочки. Если из прокола у бедра выделяется прозрачный сок и нож легко входит в мясо — утка готова!
Подача
Украсьте утку запеченными яблоками и мандаринами на большом блюде. Добавьте веточки розмарина или зерна граната для изящного вида и вкусового удовольствия.
Желаем аппетитного блюда и чудесного Рождества!