Совет знакомого электрика оказался неожиданно полезным: форель из «Светофора» действительно принесла отличную икру.
Цена и выбор
Рыба стоила 573 рубля за килограмм, против 860 рублей на рынке. Целая непотрошеная форель давала шанс найти икру, хотя по внешнему виду определить пол было невозможно.
Первая находка
Самка весом 2,2 кг принесла 445 граммов крупной икры. Всего покупка обошлась в 1278 рублей.
Засолка
Икру выдержали в воде 60–70 °C с солью и сахаром 15–20 минут, очистили от плёнок, промыли и добавили масло. Получился продукт, по вкусу сравнимый с магазинным, но в несколько раз дешевле.
Второй раз
Форель весом 3,33 кг обошлась дороже — 1927 рублей, но икра была уже переспелой, менее приятной по вкусу.
Вывод
Домашняя засолка — отличный способ получить натуральный продукт. Но важно выбирать рыбу вовремя: зрелость икры напрямую влияет на качество.