Магазин «Светофор» оказался настоящей находкой для тех, кто ищет форель с икрой. Цена приятно удивила: всего 573 рубля за килограмм против 860 рублей на рынке. Рыба продавалась непотрошеной, что оставляло шанс на икру.
Удачная находка
В первой покупке весом 2,2 кг оказалась самка, а внутри — 445 граммов крупной икры. Это почти четыре банки магазинного продукта. Вся покупка стоила 1278 рублей, включая мясо для засолки и части на уху.
Засолка пошагово
Икру промыли в горячей воде (60–70 °C), добавив соль и сахар, выдержали 15–20 минут, затем очистили от плёнок с помощью «метода черники». После промывки продукт переложили в банку, добавив немного масла.
Второй опыт
При покупке крупной форели весом 3,33 кг за 1927 рублей икра оказалась переспелой и жёсткой. Это показало, что важен не только вес рыбы, но и момент вылова.
Вывод
При правильном подходе можно получить вкусную икру дома, при этом существенно сэкономив. Успех зависит от свежести рыбы и зрелости икры.