Осень — время, когда на прилавках появляются яркие, сочные и ароматные плоды хурмы. Её мягкий вкус с медовыми нотками и насыщенный цвет давно сделали этот фрукт любимцем миллионов.
Но, как отмечают врачи, хурма ценна не только вкусом — она способна принести реальную пользу здоровью.
Что представляет собой хурма
Хурма — это крупная ягода, которая при созревании приобретает оранжево-красный оттенок. Родиной этого солнечного фрукта считается Китай, а также Япония и Корея. В России хурма выращивается в Крыму, на Черноморском побережье и в Приморье, а также поставляется из Азербайджана и Узбекистана.
С древности хурму называли «пищей богов». Её название в переводе с персидского означает «приятная» или «сладкая» — и это полностью соответствует её вкусу.
Вкус и сорта хурмы
Вкус хурмы зависит от сорта и степени зрелости. Спелая ягода — сладкая, мягкая и сочная, недозрелая — терпкая и вязкая.
Самые популярные сорта:
Королёк (шоколадная хурма) — сладкая, без терпкости, с коричневатой мякотью.
Шарон — гибрид хурмы и яблока, не содержит косточек, плотная и сладкая.
Фую — японский сорт с ореховым привкусом, можно есть даже твёрдым.
Инжирная хурма — плоская, с ярким медовым вкусом.
Бычье сердце — крупные плоды с насыщенной сладостью и семенами.
Почему хурма бывает вяжущей
Если плод не дозрел, во рту появляется неприятная терпкость. Это результат действия танинов — веществ, которые придают вяжущий эффект. Чтобы хурма стала мягкой и сладкой, её можно заморозить или дать дозреть при комнатной температуре. После этого вкус становится значительно мягче.
Полезные свойства хурмы
Хурма — настоящий витаминный концентрат. Она содержит:
Витамин С — укрепляет иммунитет
Бета-каротин (провитамин А) — поддерживает зрение и кожу
Железо — помогает при анемии
Калий и магний — полезны для сердца и нервной системы
Йод — поддерживает работу щитовидной железы
Благодаря этим веществам хурма улучшает пищеварение, очищает организм, повышает уровень энергии и помогает справиться с осенней усталостью. Кроме того, она обладает лёгким мочегонным эффектом и способствует выведению лишней жидкости.
Возможный вред хурмы
Несмотря на очевидную пользу, хурму стоит есть с осторожностью людям с сахарным диабетом, так как в ней много природных сахаров.
Также из-за содержания танинов хурма может спровоцировать запоры или раздражение поджелудочной железы, особенно при употреблении на голодный желудок. Детям до трёх лет фрукт следует давать понемногу, наблюдая за реакцией организма.
Как правильно есть хурму
Перед употреблением фрукт нужно тщательно вымыть.
Плотные сорта, такие как «шарон» или «фую», можно нарезать дольками и есть как яблоко. Мягкие, спелые плоды удобнее есть ложкой, разрезав пополам.
Кожицу можно не снимать, если она тонкая. Косточки удаляют, но их можно обжарить и использовать как замену кофе — у них лёгкий ореховый аромат.
Если хурма слегка недозрелая, просто положите её в морозильник на несколько часов — после разморозки она станет нежной и сладкой.
Хурма — не только вкусный, но и исключительно полезный осенний фрукт. Она укрепляет иммунитет, поддерживает сердце и зрение, улучшает настроение и помогает бороться с усталостью. Главное — выбирать спелые плоды и соблюдать умеренность, сообщает дзен-канал «Еда».