Цукаты из тыквы — ароматное лакомство с лёгкой кислинкой
Оказывается, из обычной тыквы можно приготовить изумительно вкусные цукаты — яркие, сладкие, с едва уловимой кислинкой. Они станут отличной заменой конфетам к чаю.
Ингредиенты (на 1 кг тыквы):Тыква — 1 кг
Сахар — 500 г
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
(для 3 кг тыквы — 1,5 кг сахара и 1,5 ч. л. кислоты)
Приготовление:Подготовьте тыкву. Очистите её от кожуры и семян, нарежьте кубиками толщиной 5–7 мм.
Добавьте сахар. Переложите кусочки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставьте на 3–4 часа (или на ночь), чтобы тыква пустила сок. При необходимости можно долить 200 мл воды.
Варка сиропа. Добавьте лимонную кислоту, доведите массу до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Затем снимите с огня и оставьте на 3–4 часа.
Повторите процесс 4 раза — всего получится четыре короткие варки с остыванием между ними.
Сушка. Откиньте кусочки на дуршлаг, дайте сиропу стечь. Разложите на поддонах сушилки и сушите при 65 °C около 24 часов.
Готовые цукаты не липнут к рукам и не слипаются. Храните их в герметичном контейнере.
Цукаты из тыквы получаются прозрачными, ароматными и удивительно вкусными — словно из тропических фруктов!