Если вы хотите порадовать близких ароматной домашней выпечкой, пирожки на кефире — отличный выбор! Эти вкусные угощения готовятся без дрожжей, а их нежное и хрустящее тесто с капустной начинкой сделает ваше чаепитие особенным. Они долго остаются мягкими и свежими, что позволяет заранее подготовить угощение.
▎Ингредиенты
Для теста:
• 190 г кефира
• 90 г растительного масла
• 300 г пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 6 г разрыхлителя
• 1 желток
• 1 ст. л. молока
Для начинки:
• 350 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 40 мл молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• Соль и черный перец по вкусу
▎Приготовление
1. Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и нашинкуйте капусту.
2. Обжарка овощей: Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь и готовьте до мягкости. Введите капусту и тушите все вместе на среднем огне еще около 10 минут.
3. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая тесто до мягкости и эластичности. Дайте тесту "отдохнуть" 15-20 минут.
4. Завершение начинки: В обжаренные овощи добавьте сливочное масло, щепотку соли, перца и сахара. Тушите на медленном огне еще 10 минут. Затем вбейте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку.
5. Формирование пирожков: Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на кусочки по 50 г. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите около 1,5 ст. л. начинки и защипите края.
6. Выпекание: Смажьте пирожки смесью яйца и молока, выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!