Мороженое: результаты исследований Роскачества
Мороженое является популярным продуктом питания среди различных возрастных групп, особенно в летний период. Среди разнообразных видов мороженого особое место занимает пломбир. Однако потребители часто выражают обеспокоенность относительно качества данного продукта.
Одним из наиболее распространённых опасений является возможное использование растительных жиров при производстве пломбира. Потребители также выражают сомнения относительно качества сырья и соответствия фактической массы нетто продукта данным, указанным на упаковке.
В 2018 году Роскачество провело исследование качества ванильного пломбира, в котором приняли участие 34 торговые марки, наиболее популярные среди российских потребителей. Результаты исследования показали, что некоторые из них не соответствовали установленным стандартам качества. В 2022 году исследование было повторено с целью оценки изменений в качестве пломбира, в нём приняли участие 38 торговых марок, 13 из которых уже были исследованы ранее.
Результаты исследования 2022 года
По результатам исследования 2022 года действие российских Знаков качества было отозвано на продукцию трёх торговых марок:
«Вологодский пломбир» (ООО «Вологодское Мороженое»).
«Настоящий пломбир “Русский холод”» (ООО «Лагуна Койл»).
«Наш пломбир на сливках “Эскимос”» (ООО «Компания “Эскимос”»).
Основанием для отзыва Знаков качества стало подтверждение низкого качества продукции этих торговых марок в ходе исследования 2022 года.
Кроме того, в 2022 году было выявлено незаконное использование российского Знака качества на упаковке мороженого «Вологодский пломбир», производимого ООО «Айсберри-ФМ». Важно отметить, что продукция под данной торговой маркой производится на различных производственных площадках. Знак качества был присвоен одному из продуктов в 2018 году, но в 2022 году был отозван в связи с новыми результатами исследования.
Единственным продуктом, который был признан высококачественным и соответствует требованиям для присвоения российского Знака качества, стал пломбир «Свитлогорье» (АО «Дмитровский молочный завод»).
Основные недостатки качества пломбира
В ходе исследования 2022 года были выявлены следующие недостатки в качестве пломбира:
Использование растительных жиров:
Признаки фальсификации пломбира растительными жирами были обнаружены в продукции семи торговых марок.
Фитостерины были выявлены в пломбире следующих торговых марок:
«Вологодский пломбир» (ООО «Айсберри-ФМ»);
«Вологодский пломбир» (ООО «Вологодское мороженое»);
«ГОСТОВский»;
«Городецкий»;
«Как раньше»;
«Маруся»;
«Филевский стаканчик».
В 2018 году фитостерины были обнаружены только в двух продуктах двух торговых марок: «Белое золото» и «Бодрая корова».
Наличие бактерий группы кишечной палочки:
Бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в продукции шести торговых марок:
«Городецкий»;
«Лента»;
«Маруся»;
«МариАйс»;
«Пломбир на сливках»;
«Филевский стаканчик».
В 2018 году бактерии данной группы были обнаружены только в одном продукте – «Волгоградский пломбир».
Следы антибиотиков:
В 2022 году не было зафиксировано превышения допустимых норм содержания антибиотиков, однако следы их присутствия были обнаружены в продукции трёх торговых марок.
В 2018 году превышение допустимых норм по содержанию антибиотиков было зафиксировано в продукции «Волгоградский пломбир» и «Липецкое».
Также в шести торговых марках были обнаружены следы антибиотиков, не превышающие установленные нормы.
Органолептические показатели:
Большинство исследованных продуктов вызвали замечания по органолептическим характеристикам.
Однако 16 торговых марок соответствовали установленным требованиям по органолептическим параметрам: «Дело в сливках», «ГОСТОВский», «Гроспирон», «Ирбитское», «Коровка из Кореновки», «Маруся», «Настоящий пломбир “Русский холод”», «Свитлогорье».
Заключение
Результаты исследования 2022 года показали, что некоторые торговые марки пломбира не соответствуют установленным стандартам качества. В связи с этим, важно продолжать мониторинг качества данной продукции и принимать меры для обеспечения её соответствия требованиям потребителей, сообщает источник.