С наступлением осени на прилавках появляется один из самых ярких и запоминающихся фруктов — хурма. Одни обожают её за сладкий медовый вкус, другие не могут есть из-за характерной терпкости.
Однако специалисты уверены: если знать, как правильно выбрать и употреблять хурму, она принесёт организму огромную пользу.
Откуда родом хурма и как она растёт
Хурма — это крупная ягода с насыщенным оранжевым или красноватым оттенком. Родиной фрукта считаются Китай и Япония, откуда он распространился по всему миру. Сегодня хурму выращивают и в России — в Крыму, Краснодарском крае и на Черноморском побережье.
Не случайно хурму называют «пищей богов». Её латинское название Diospyros переводится именно так, а в восточных странах этот фрукт считают символом солнца и долголетия.
Какой на вкус бывает хурма
Вкус хурмы зависит от сорта и зрелости. Спелые плоды сладкие, сочные и мягкие, а недозрелые — терпкие и немного вяжущие.
Наиболее популярные сорта:
Королёк — шоколадная хурма с коричневой мякотью, сладкая даже в твёрдом виде.
Шарон — гибрид хурмы и яблока, без косточек и без вяжущего вкуса.
Фую — японский сорт, сладкий и хрустящий, напоминает яблоко.
Инжирная хурма — приплюснутая, с медовым привкусом.
Бычье сердце — крупные плоды с насыщенной сладостью и множеством семян.
Почему хурма иногда вяжет
Характерная терпкость — результат содержания танинов. Эти вещества встречаются в недозрелых плодах и придают им вяжущий вкус. Чтобы избавиться от него, хурму можно заморозить или дать полежать пару дней при комнатной температуре — после этого вкус становится мягким и сладким.
Чем хурма полезна
Хурма — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В ней содержатся:
витамин С — укрепляет иммунитет и защищает от простуд,
бета-каротин (провитамин А) — поддерживает здоровье кожи и зрения,
калий и магний — полезны для сердца,
железо — помогает при анемии,
йод — поддерживает работу щитовидной железы.
Благодаря высокому содержанию клетчатки хурма улучшает пищеварение и помогает очищать организм. Она также повышает настроение и уровень энергии, что особенно важно в холодное время года.
Возможный вред хурмы
Хурму не стоит есть в больших количествах людям с сахарным диабетом — из-за высокого содержания природных сахаров.
Также танины могут вызывать запоры и раздражение поджелудочной железы. Поэтому врачами не рекомендуется есть хурму натощак и давать её детям до трёх лет без постепенного привыкания.
Главное правило — умеренность: 1–2 небольших плода в день достаточно, чтобы получить все полезные вещества без вреда.
Как правильно есть хурму
Перед употреблением хурму следует хорошо вымыть.
Плотные сорта — «шарон» или «фую» — можно есть как яблоко, нарезав дольками. Мягкие плоды лучше разрезать пополам и выедать ложкой.
Кожицу можно не снимать, если она тонкая, а косточки — удалить. Интересный факт: обжаренные семена хурмы можно использовать вместо кофе — они придают напитку лёгкий ореховый вкус.
Способ убрать терпкость
Если фрукт недозрел, положите его в морозильник на ночь. После разморозки хурма станет нежной и сладкой. Правда, мякоть потеряет форму, поэтому лучше использовать её для смузи, десертов или йогуртов.
Хурма — это не просто вкусный осенний фрукт, а источник здоровья и энергии. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, поддерживает сердце и зрение. Главное — выбирать спелые плоды и есть их в меру, чтобы получить максимум пользы, сообщает дзен-канал «Еда».