Российское куриное филе прошло проверку Роскачества: мифы о бройлерах развенчаны
Курица давно стала основным мясом на столах россиян — доступная, питательная и простая в приготовлении. Однако вместе с популярностью выросло и количество страхов вокруг этого продукта. Чтобы отделить факты от домыслов, Роскачество провело масштабное исследование 15 торговых марок охлаждённого филе.
Антибиотиков не нашли
Самый живучий миф — будто курицу буквально «накачивают» антибиотиками. Проверка показала обратное: ни один образец не превысил допустимые нормы, а в трети товаров лекарств не обнаружили вовсе.
Интересно, что на двух упаковках с надписью «Без антибиотиков» всё же зафиксированы следовые следы препаратов — неопасные, но указывающие на необходимость более прозрачной маркировки.
Никакой воды и добавок
Проверка опровергла и второй миф — что филе увеличивают в весе за счёт воды. Содержание белков и жиров полностью соответствовало не только ГОСТу, но и более строгим внутренним критериям Роскачества.
В 10 из 15 марок качество жира соответствовало высшей категории — показатель свежести был в норме.
Хлор — миф, а вкус — на уровне
Распространённый страх о «хлорированной курице» также не подтвердился. Хлороформ не выявлен в шести образцах, что говорит о безопасных технологиях производства.
Органолептические тесты тоже порадовали: 13 марок получили высокие оценки за вкус и запах, доказывая, что хорошему мясу не нужны «маскирующие» добавки.
Главный вывод
Результаты исследования показали: куриное филе российских производителей безопасно, вкусно и соответствует высоким стандартам качества.
Антибиотики — в пределах нормы, добавок и хлора нет, а значит, страшилки из интернета можно смело забыть.