Осенью на прилавках появляется один из самых солнечных и красивых фруктов — хурма. Её сладкий вкус, мягкая текстура и насыщенный цвет делают её настоящим украшением стола.
Но мало кто знает, что этот фрукт не только вкусный, но и полезный — при правильном употреблении он способен укрепить здоровье и поднять настроение.
Откуда родом хурма
Хурма — плод листопадного дерева, родом из Китая. Позже её начали выращивать в Японии, Корее, Израиле и других странах с тёплым климатом. Сейчас хурма хорошо растёт и в России — на Черноморском побережье, в Крыму и Краснодарском крае.
Не случайно латинское название хурмы — Diospyros, что в переводе означает «пища богов». Восточные народы считают этот фрукт символом солнца и долголетия.
Какой вкус у хурмы
Вкус хурмы зависит от сорта и степени зрелости. Спелые плоды сладкие, с лёгкими медовыми нотками, а недозрелые — вяжущие из-за большого количества танинов.
Наиболее известные сорта:
Королёк — шоколадная хурма с мягкой коричневатой мякотью, сладкая даже в твёрдом виде.
Шарон — гибрид хурмы и яблока, без косточек и терпкости.
Фую — японский сорт с ореховым оттенком, приятный на вкус даже в недозрелом состоянии.
Бычье сердце — крупные плоды с насыщенным ароматом и сладкой мякотью.
Инжирная хурма — приплюснутая, медовая, с ярким вкусом.
Почему хурма иногда «вяжет» во рту
Если плод недозрел, во рту появляется ощущение сухости и терпкости. Это связано с танинами — природными веществами, которые придают вяжущий вкус.
Чтобы хурма стала сладкой и мягкой, её можно заморозить на несколько часов или дать дозреть при комнатной температуре. После этого танины разрушаются, и фрукт становится гораздо приятнее на вкус.
Чем полезна хурма
Хурма — настоящий источник витаминов и минералов. Она содержит:
витамин С — укрепляет иммунитет;
бета-каротин (витамин А) — полезен для зрения и кожи;
железо — помогает при анемии;
калий и магний — поддерживают сердце и нервную систему;
йод — полезен для щитовидной железы;
клетчатку — улучшает пищеварение.
Этот фрукт помогает очищать организм, повышает энергию и борется с усталостью, особенно в холодное время года. Благодаря антиоксидантам хурма замедляет процессы старения и защищает клетки от повреждений.
Возможный вред
Несмотря на пользу, хурма подходит не всем. Из-за высокого содержания сахаров её стоит ограничить при сахарном диабете.
Кроме того, при чрезмерном употреблении танины могут вызвать запоры и дискомфорт в желудке. Врачи не рекомендуют есть хурму натощак и давать её детям младше трёх лет без постепенного введения в рацион.
Как правильно есть хурму
Перед употреблением плод нужно хорошо вымыть.
Плотные сорта — например, «шарон» или «фую» — можно нарезать дольками и есть как яблоко. Мягкие плоды удобнее есть ложкой, разрезав пополам.
Кожицу обычно не снимают, но при желании можно очистить. Косточки удаляют, хотя их можно обжарить и использовать как замену кофе — получается ароматный напиток с лёгким ореховым вкусом.
Как убрать терпкость
Если хурма недозрела, поместите её в морозильник на 8–10 часов. После разморозки она станет сладкой, как мёд. Правда, текстура станет мягкой, поэтому такую хурму лучше использовать в десертах, смузи или выпечке.
Хурма — не просто вкусный фрукт, а настоящий источник здоровья. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и поддерживает работу сердца. Главное — выбирать спелые плоды, есть в умеренном количестве и наслаждаться этим солнечным вкусом осени, сообщает дзен-канал «Еда».