Идея "шаурмы" пришла из кулинарии Ближнего Востока. На тонком лаваше скручивается мясо, поджаренное на вертикальном гриле, в сочетании с овощами и специальным соусом. Этот сложный продукт общепита не случайно пользуется большой популярностью среди быстрого питания. Шаурма не только утоляет голод и богатая по питательности, но и готовится быстро, что делает ее удобной для перекуса «на ходу», всё это способствует ее растущей популярности. Продавцы могут предлагать шаурму под различными названиями: в Москве - "шаурма", в Санкт-Петербурге - "шаверма". Однако это не имеет особого значения.
ШАУРМА ПОД МИКРОСКОПОМ: ОПАСНЫЕ БАКТЕРИИ И ОТСУТСТВИЕ МАРКИРОВКИ
Эксперты обнаружили опасные бактерии – листерии, кишечную палочку и золотистый стафилококк – в шаурме 29 торговых марок. Согласно исследованию Роскачества, две основные проблемы остаются без решения: наличие опасных микроорганизмов и отсутствие маркировки у продукции, независимо от ее названия и соуса.
ЛИШЬ ОДНА ШАУРМА БЕЗОПАСНА
Среди 29 торговых марок лишь у одной – I Need Doner из Москвы – не выявлены недостатки. Эксперты оценили микробиологические характеристики шаурмы, а также содержание консервантов, выявив отсутствие необходимой информации на большинстве изделий.
ИССЛЕДОВАНИЕ ШАУРМЫ И ПРИЗЫВ К ОСТОРОЖНОСТИ
Роскачество проанализировало шаурму 29 ТМ, из которых 19 были приобретены в Москве и 10 – в Санкт-Петербурге. Шаурма продаётся под различными названиями, включая «шаверму», «донер» и «ролл». Специалисты отмечают, что стафилококк и листерии, хоть и редко, могут присутствовать в этом продукте.
Насколько все серьезно?
Минимальное количество шаурмы содержит золотистый стафилококк, а листерии выявлены в двух образцах. Отравления, вызванные этими бактериями, могут быть смертельными. В случае появления симптомов инфекции, в том числе рвоты, жидкого стула и повышения температуры, необходимо срочно обратиться к врачу, так как инфекция может вызвать серьезные осложнения.
Как избежать отравления
Приобретая шаурму, рекомендуется следить за санитарными условиями продажи и проверять наличие маркировки с информацией о продукте. Это поможет уменьшить вероятность попадания подделок и гарантировать безопасное употребление шаурмы.