Рецепт домашних пирожков на дрожжевом тесте без соды
Домашние пирожки - это вкусное и ароматное лакомство, которое напоминает нам о тёплых моментах детства. Овладеть искусством приготовления воздушного теста без использования соды совсем несложно, стоит лишь знать несколько простых правил.
Ингредиенты для теста:
- Молоко - 300 мл
- Растительное масло - 50 мл
- Мука пшеничная высшего сорта - около 3 стаканов
- Дрожжи сухие быстродействующие - 11 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Рецепт:
1. Подогреваем молоко до 37-40°С, чтобы активировать дрожжи. Важно не перегревать выше 45°С.
2. В тёплое молоко добавляем сахар, соль, 1 ст.л. муки и дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут для подъёма опары.
3. Когда опара поднялась, добавляем растительное масло. Постепенно вводим муку, замешивая тесто средней плотности.
4. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и даём 40 минут для первого подъёма.
5. Обминаем тесто, чтобы выпустить газы, затем оставляем ещё на 40 минут для второго подъёма.
6. Делим тесто на порции и формируем пирожки с любой начинкой.
7. Выпекаем или жарим пирожки, предварительно смазав яичным желтком для аппетитной корочки.
Важные советы:
- Просейте муку перед использованием для насыщения её кислородом.
- Используйте качественные активные дрожжи.
- Обеспечьте тесту тёплое место для подъёма (25-30°С).
Этот простой рецепт позволит вам приготовить нежные и воздушные домашние пирожки без применения соды, поделился sevastopolmedia.ru.