Мелкая картошка нередко остаётся без внимания на прилавках, хотя именно она может стать основой простого, вкусного и полезного блюда. Её не нужно чистить, она готовится быстро, а запечённая с травами и специями — превращается в идеальный гарнир к мясу, рыбе или овощам.
Почему стоит выбрать мелкий картофель
Экономия времени: клубни не требуют чистки — достаточно хорошо вымыть их щёткой.
Польза: кожура содержит большую часть витаминов группы B и минеральных веществ, особенно калий и магний.
Идеальный размер: равномерно пропекается, не разваривается и сохраняет аппетитную форму.
Приятный вкус: молодой картофель имеет естественную сладость и нежную текстуру.
Как выбрать и подготовить картофель
Выбирайте мелкие клубни размером с перепелиное яйцо — с тонкой кожицей, без зелёных пятен и повреждений. Тщательно вымойте картофель под проточной водой, используя щётку. Если клубни разного размера, крупные можно разрезать пополам для равномерного запекания.
Рецепт хрустящего картофеля с травами
Ингредиенты:
мелкий картофель — 700–800 г
оливковое масло — 2 ст. ложки
соль, чёрный перец — по вкусу
сушёные травы — по ½ ч. ложки (розмарин, тимьян, орегано)
Шаги приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.
Смешайте картофель с маслом, специями и травами.
Разложите в один слой и запекайте 25–30 минут, перевернув один раз в середине процесса.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Подайте горячим со сметаной или домашним соусом.
Варианты рецепта
С чесноком и сыром: за 5 минут до готовности добавьте тёртый пармезан и измельчённый чеснок.
Пикантный вариант: используйте копчёную паприку и щепотку острого перца.
Домашний соус: смешайте сметану, укроп и каплю лимонного сока — получается лёгкий и свежий вкус.
Почему этот рецепт любят дети
Картофель получается мягким внутри, хрустящим снаружи и пахнет травами. Без необходимости чистить клубни и с минимальным количеством масла — блюдо становится полезным и простым в приготовлении.
Такой гарнир — находка для занятых родителей: быстро, вкусно и полезно, без лишних хлопот и долгого стояния у плиты.