Мясо по-французски — это вкусное и привычное блюдо, но что если сделать его еще более сытным и оригинальным, превратив в запеканку? Несколько слоев картофеля, сочное мясо и хрустящая сырная корочка — это сочетание, которое сделает любое блюдо праздничным.
Для приготовления запеканки возьмем 500 г свиной вырезки, нарезаем мясо тонкими ломтями и тщательно отбиваем. Солим, перчим, смазываем горчицей и оставляем мариноваться. Пока мясо пропитывается специями, нарезаем четыре крупных картошки тонкими кружочками, чтобы они при запекании обрели нужную текстуру.
В форму выкладываем слои картофеля, лука (нарезанного полукольцами) и мяса. Каждый слой покрываем смесью из 200 мл сливок, двух яиц и щепотки мускатного ореха.
Завершаем посыпкой тертым сыром и отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180°C, на 40-45 минут. После того как сырная корочка подрумянится, запеканка готова к подаче.
Секрет блюда — в гармонии текстур: картофель не распадается, мясо остается нежным, а сыр придает хруст. Подавайте с хрустящим багетом и овощами для завершенного вкуса.