Рулеты из лаваша представляют собой популярное блюдо, характеризующееся простотой приготовления, эстетической привлекательностью и высокими вкусовыми качествами. Иван Каранинский разработал рецептуру универсальной закуски, которая может быть приготовлена в течение 10 минут. Для её реализации используются тонкий армянский лаваш, сливочный сыр, слабосоленая рыба и зелень. Данное блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для организации торжественных мероприятий, обладает способностью к масштабированию и готовится из доступных компонентов.
Для приготовления базовой версии рулетов потребуются следующие ингредиенты:
1 лист тонкого лаваша (весом 100 граммов)
150 граммов сливочного сыра
100 граммов слабосоленой семги (допустима замена на ветчину или копченую курицу)
20 граммов укропа, 20 граммов петрушки
По желанию возможно добавление 50 граммов огурца или 40 граммов авокадо.
Технологическая последовательность приготовления включает следующие этапы:
Развернуть лист лаваша и равномерно распределить по его поверхности сливочный сыр.
Разложить ломтики рыбы, ветчины или курицы.
Посыпать блюдо зеленью и, при наличии соответствующих пожеланий, ломтиками огурца или авокадо.
Свернуть лаваш в плотный рулет и нарезать на сегменты размером 2-3 сантиметра.
Каранинский рекомендует осуществлять эксперименты с ингредиентами, используя сыры с различными добавками, заменяя семгу на копченую индейку или курицу. Важно стремиться к достижению гармоничного сочетания вкусов и текстур, где сливочный сыр обеспечивает связывание компонентов, зелень придает освежающие нотки, а лаваш вносит хрустящие элементы.
Мини-рулеты из лаваша могут быть поданы как самостоятельное блюдо, в качестве перекуса или в виде закуски на различных мероприятиях. Они не требуют предварительного разогрева и сохраняют свои вкусовые качества при хранении в холодильнике в течение 24 часов. Данное универсальное блюдо отличается простотой приготовления и выразительными вкусовыми характеристиками, что делает его подходящим для любых ситуаций.