Каждый садовод знает: летом овощей в избытке, а зимой их цена кусается. Лучший способ сохранить урожай — сделать борщевую заправку, которая позволяет круглый год наслаждаться вкусом свежих овощей.
Состав: свёкла, морковь, лук, томаты, болгарский перец — всё по килограмму. Дополнительно: 100 мл масла, 4 ложки соли, 1 стакан сахара, 100 мл 9%-го уксуса.
Приготовление:
Натереть и нарезать овощи.
Протереть помидоры.
Обжарить лук, добавить остальные овощи и тушить около часа.
Влить уксус в конце.
Разложить по банкам.
Из этой нормы получается около 10 банок по 0,5 л. Зимой достаточно добавить заправку в кастрюлю с бульоном и капустой — борщ готов.
Преимущества: вкуснее и полезнее магазинных аналогов, экономия бюджета, универсальное использование в других блюдах.