Кидаю 1 ложку в тесто - пирожки остаются мягкими неделю, а корочка хрустящая и на 3 день

19.01.2025, 13:00 , Ольга Колина

Пирожки без дрожжей: мягкость и свежесть до недели

Выпечка, которая остаётся мягкой на протяжении семи дней, теперь реальность благодаря маленькому секрету — добавлению ложки крупы в тесто. Простой рецепт без дрожжей ускоряет процесс готовки, а пирожки подходят для любых начинок — от сладких до солёных.

Почему крупа улучшает тесто

Добавление манной или мелко перемолотой овсяной крупы помогает удерживать влагу в тесте. Это делает пирожки более воздушными и позволяет им долго сохранять свежесть. Отказ от дрожжей делает рецепт менее трудоёмким, так как избавляет от необходимости ожидать подъёма теста.

Ингредиенты для теста

- Мука — 500 г
- Кефир или йогурт — 300 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Крупа (манная или овсяная) — 1 ст. л.

Процесс приготовления

1. Смешайте все ингредиенты, чтобы получить мягкое эластичное тесто.
2. Сформируйте пирожки с желаемой начинкой.
3. Готовьте в духовке при 180 °C или на сковороде до румяной корочки.

Универсальность рецепта

Пирожки могут быть сладкими (с ягодами, творогом, яблоками) или солёными (с картофелем, капустой, мясом). А отсутствие дрожжей делает их оптимальным выбором для тех, кто ценит скорость и удобство готовки.

Читайте также: