Если у вас завалялся творог и есть немного слив — не теряйте времени, испеките этот отличный пирог! Рецепт из категории «смешал и отправил в духовку», а результат впечатляет уровень уютной домашней пекарни. Нежное творожное тесто с лёгкой кислинкой фруктов и хрустящей золотистой корочкой — устоять невозможно.
Ингредиенты:
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г (и немного для посыпки)
сливочное масло — 70 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — около 200–220 г
сливы — 10–12 шт. (в зависимости от размера)
щепотка соли
ваниль (по желанию)
Приготовление:
В удобной миске хорошо разомните творог вместе с яйцом и сахаром до примерно однородной массы. Добавьте размягчённое сливочное масло, щепотку соли и ваниль. Перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам — месить долго не нужно.
Форму диаметром 22–24 см застелите пергаментом. Руками равномерно распределите тесто по дну и бортикам, раскатывать не требуется. Сверху щедро выложите сливовые дольки — можно красиво веером, а можно просто разбросать.
Посыпьте сверху немного сахара и, если любите, добавьте щепотку корицы для аромата. По желанию можно присыпать горстью рубленых орехов — получится не только вкусно, но и очень аппетитно.
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 35–40 минут до появления румяной корочки. Сливы во время выпечки выделят сок — так и должно быть. А аромат наполнит весь дом!
Пирог хорош как тёплым, так и на следующий день: тесто остаётся мягким и не теряет формы, а сливы почти превращаются в мягкий джем.
Если хотите добавить свежий акцент, смешайте в тесто цедру лимона или апельсина, либо замените половину слив на персики — вкус получится совершенно новым.
Этот пирог — настоящая домашняя радость в каждом кусочке. Советую сразу запекать двойную порцию, потому что исчезает он мгновенно, стоит лишь отрезать первый кусочек!