Чистая посуда — не роскошь, а вопрос удобства и гигиены. Самый быстрый способ справиться с нагаром на сковороде — нанести обезжиривающее средство на горячую поверхность.
Нагрев делает застывший жир мягче и ускоряет действие ПАВов, поэтому налёт отходит буквально на глазах.
Как делать. Снимите сковороду с огня (или действуйте сразу после приготовления), дайте ей постоять 30–60 секунд, чтобы не перегреть покрытие, затем распылите чистящее по местам подтёков и нагара. Не жалейте состава, но обязательно проветривайте кухню. Через 1–3 минуты протрите мягкой губкой и ополосните тёплой водой. При необходимости повторите точечно.
Какие покрытия.
• Антипригарные — только щадящие средства и мягкие губки без абразива.
• Нержавеющая сталь — можно помочь пастой из соды и капли средства для посуды.
• Чугун — сначала удалите нагар, потом обязательно подсушите и тонко смажьте маслом, чтобы восстановить защитную плёнку.
• Алюминий — избегайте сильной щёлочи и длительного контакта с агрессивной химией.
Безопасность. Не перегревайте пустую сковороду, не смешивайте разные химсредства (особенно хлорсодержащие и кислоты/аммиак), работайте в перчатках при открытом окне.
Профилактика. Протирайте внешние стенки сразу после готовки, не давайте подтёкам «запекаться», периодически кипятите внутри воду с каплей средства — это облегчает последующую чистку.