Этот маринад идеально подходит для любого сорта томатов, обеспечивая гармоничное сочетание вкуса и пользы.
Уважаемые гурманы, сегодня я расскажу вам свой особый рецепт маринованных томатов! Этот метод — настоящая находка для любителей насыщенного вкуса, которые не хотят тратить время на сложные этапы консервирования.
Представьте: сладкие, ароматные помидоры в превосходном маринаде, и все это без изнурительной стерилизации! Звучит заманчиво, правда?
Для трехлитровой банки вам понадобится:
- 1,5 литра воды
- 100 мл 9% уксуса (или 1 десертная ложка 70% эссенции)
- 25 г соли (1 столовая ложка)
- 150 г сахара (6 столовых ложек)
Хорошо промойте томаты и проколите их возле плодоножки; это маленький трюк для лучшего маринования. Банки я промываю с содой, ополаскиваю и ошпариваю кипятком.
На дно каждой банки кладем укроп, лавровый лист и зерна черного перца. Можно добавить пару зубчиков чеснока.
Теперь наполняйте банки томатами и заливайте кипятком. Через 15 минут прогревания слейте воду обратно в кастрюлю.
В отличие от маринада для огурцов, для томатов мы используем больше сахара. Это поможет достичь идеального кисло-сладкого вкуса.
Залейте банки горячим маринадом, плотно закатайте и заверните в теплое одеяло. Оставьте их для медленного охлаждения.
Через 10-15 дней томаты будут готовы. Я храню их при комнатной температуре в шкафу.