Огурцы по-фински: простой рецепт для долгого хранения
Когда огурцов много, а времени мало, выручает финский способ маринования. Он не требует долгой стерилизации и подходит для любых домашних условий.
Молодые огурцы замачивают в холодной воде, нарезают кружочками, отваривают в маринаде из соли, сахара, уксуса и специй, затем сразу раскладывают по стерилизованным банкам.
Хранить банки можно в прохладном месте, а пробовать — уже через 10–14 дней. Огурцы получаются хрустящими, ароматными и хорошо хранятся всю зиму.