Как приготовить картофджин: пошаговый рецепт осетинского пирога
Картофджин — пирог с картофельно-сырной начинкой, который входит в число самых популярных осетинских блюд. Он готовится просто, занимает около 12 минут и отлично подходит для домашнего меню.
Состав теста: мука (250 г), кефир (200 мл), масло (40 мл), сода, соль и сахар по чайной ложке.
Начинка: отварной картофель (300 г), сыр сулугуни или адыгейский (200 г), перец.
Этапы:
– картофель отварить и размять, добавить сыр и специи;
– замесить мягкое тесто на кефире и масле;
– сформировать пирог с отверстием в центре;
– обжарить по 5 минут с каждой стороны под крышкой.
Пирог можно есть горячим или слегка остывшим. Блюдо универсально: тесто и начинку легко адаптировать под мясо, капусту, грибы или яйца.