Томатный пирог – идеальное блюдо для использования спелых помидоров и создания сочного, ароматного угощения в хрустящей корочке. Несладкий открытый пирог с начинкой из свежих помидоров, базилика, сыра и майонеза станет вашим фаворитом на все лето. Секрет – в кремовом, слегка пикантном соусе и насыщенной начинке. А главное – никаких размокших коржей: проверенные кулинарные приемы гарантируют хрустящую основу.
Секрет кроется в деталях: предварительное удаление лишней влаги из помидоров и предварительное запекание коржа. Нарезка помидоров кубиками облегчит нарезку готового пирога.
Этот пирог – настоящий праздник вкуса. Он ароматный, тягучий от сыра, с сочной томатной кислинкой и хрустящей основой. Простой в приготовлении и эффектный на столе, он станет идеальным вариантом для летнего обеда или пикника.
Ингредиенты (на 1 пирог, 6 порций):
- 1 готовый или домашний песочный корж диаметром 23 см
- 3–4 крупных спелых помидора
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука (красного или жёлтого)
- 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного тонкими ленточками
- 2 стакана (около 225 г) натёртого сыра (чеддер, моцарелла или грюйер – на выбор)
- 1/2 стакана майонеза (можно заменить греческим йогуртом или сметаной)
- Несколько капель соуса Табаско или Frank’s Hot Sauce (по вкусу)
- Свежесмолотый чёрный перец
Приготовление:
Совет:
Для разнообразия добавьте в начинку обжаренный баклажан или карамелизированный лук (удвойте количество лука).