Оладьи из кабачков представляют собой питательное и легкоусвояемое блюдо, которое может быть включено в рацион как в утренний, так и в вечерний прием пищи. Традиционно для формирования структуры оладьев используется пшеничная мука. Однако, в рамках диетического питания, можно обойтись без этого ингредиента, что позволит создать низкокалорийное и полезное блюдо.
Для приготовления оладьев необходимо взять 500 граммов молодых кабачков. Не снимая кожуры, кабачки следует натереть на мелкой терке и аккуратно отжать избыточную влагу. Затем к полученной массе добавить одно куриное яйцо, 50 граммов тертого твердого сыра (например, пармезана), две столовые ложки овсяных отрубей, а также небольшое количество соли, перца и специй по вкусу. После этого смесь следует оставить на 10 минут для того, чтобы овсяные отруби впитали влагу и улучшили текстуру оладьев.
Далее необходимо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. С помощью ложки выкладывать подготовленную массу на сковороду и обжаривать оладьи по 3 минуты с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой.
Готовое блюдо рекомендуется подавать со сметаной или греческим йогуртом, что придаст ему дополнительные вкусовые качества и повысит питательную ценность.