Не обязательно отказываться от любимых блюд во время поста. Кулинары предлагают отличную альтернативу мясным тефтелям – тефтели из чечевицы. Богатые белком и невероятно вкусные, они станут прекрасным дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты:
- Красная или желтая чечевица – 170 г
- Пропаренный рис – 110 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Рафинированное растительное масло – 10 мл
- Вода – 500 мл
- Томатный соус – 450 мл
- Кукурузная мука – 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление:
Подготовка чечевицы: Чечевицу тщательно промойте и замочите в воде на 11-12 часов (или на ночь). Это необходимо для размягчения зерен.Измельчение чечевицы: Слейте воду и измельчите чечевицу в блендере до консистенции фарша.Подготовка остальных ингредиентов: Рис отварите до полуготовности. Морковь и лук измельчите в блендере.Формирование фарша: Соедините измельченную чечевицу, овощи и рис. Добавьте кукурузную муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Фарш должен получиться густым и хорошо держать форму.Обжаривание тефтелей: Сформируйте тефтели желаемого размера и быстро обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом.Тушение тефтелей: Добавьте томатный соус и немного воды к обжаренным тефтелям. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, до готовности.Подача: Подавайте тефтели из чечевицы горячими, посыпав свежей зеленью.